Ingrédients pour 4 personnes:
40gr de graines de courge
2 bouquets de basilic (40gr)
1 bouquet de persil (20gr)
1 gousse d'ail
40gr de Sbrinz
2 dl d'huile de colza
1/2 cc sel
un peu de poivre
Préparation :
Faites dorer les graines de courges dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse, laissez-les refroidir, mixez-les avec tous les autres ingrédients, huile comprise, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée puis salez et poivrez le pesto.
Astuce : Placer le bol mixeur au congélateur pour qu'il soit bien froid au moment de l'utiliser.