LE FUTUR MOULIN
Un nouveau moulin idéalement situé
C'est à la Route de Sainte-Croix que se situera le futur Moulin d'Yverdon.
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Ce projet se tiendra sur une parcelle de 3000 m2 située dans la zone du Pré-Neuf, en bordure de la route de Sainte-Croix. Sa construction démarrera prochainement et le nouveau moulin devrait être inauguré fin 2022.
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Si cette nouvelle localisation est plus éloignée du centre-ville que la rue Cordey, elle présente de nombreux avantages : son accessibilité et sa proximité avec l’autoroute, entre autres.
Les futures infrastructures
Le projet comporte la construction d'un bâtiment fonctionnel, situé proche des axes routiers et doté d'une infrastructure de production d'avant-garde, polyvalente et efficiente.
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Le futur moulin sera doté d'une capacité de production permettant de traiter des lots importants, mais également des lots sur mesure. Tout en respectant les normes de qualité, d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
Les engagements en termes de durabilité
Les matière premières seront sélectionnées avec le plus grand soin, en collaboration avec les agriculteurs de la coopérative et les centres collecteurs de la région.
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Les céréales moulues répondront à des normes qualitatives élevées, en conformité avec les principes de développement durable, tout en respectant l'environnement.
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L'enveloppe du bâtiment sera recouverte de panneaux photovoltaïques, ce qui permettra une consommation d'énergie verte. Ce principe nous rapproche des moulins des siècles derniers qui fonctionnaient grâce au vent ou au courant de l'eau.
Les avantages
Pour les artisans boulangers-pâtissiers
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Garantir une qualité constante pour obtenir un meilleur rendement stable.
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Pour l'industrie alimentaire
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Développer une qualité optimisée pour le processus de fabrication industriel.
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Pour la restauration
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Fournir une qualité naturelle, sans adjonction d'additifs.
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Pour l'épicerie
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Conditionner des farines en sachet de 1 à 5 kilos pour des usages domestiques
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Pour les partenaires du Moulin d'Yverdon
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Mouture à façon